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端午节如何选购粽子？
发布时间:2015-04-02 16:48:59 作者： 来源： 点击次数:
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端午节如何选购粽子？
端午节到了，各种各样的粽子开始摆上柜台，大家也都在为过节准备选购粽子。蜜枣粽、红枣粽、豆沙粽、枣泥粽、八宝粽、栗子粽、鲜肉粽、什锦粽……市面上的粽子品种繁多，已经大大满足了市民吃粽子的需要，但如何选购新鲜、安全的粽子，也是很有讲究。
在市场上挑选粽子时要谨慎，像一些呈现翠绿色的粽子，很可能是“返青粽”。不法商家为了追求外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入了某些化学制剂，让已经失去原色的粽叶返青。
专家介绍说，鉴别“返青粽”要一看二煮三闻。通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，而且表面鲜亮；原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡绿色；另外“返青粽叶”没有原色粽叶所具有的清香味。
随着生活水平的提高，现在粽子有很多种包法和吃法，粽子中常常会放入肉、红枣甚至海鲜等，从而让一个普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，食用此类粽子，对某些患者的病情有很大的影响。患有高血压、高血脂、冠心病的老人需慎重，食用过量，可增加血液粘稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
来源：凤凰中医
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